Ogni anno mi piace sperimentare nuove varianti per questo dolce tipico di Carnevale : Oggi chiacchiere allo spumante croccanti.
CHIACCHIERE ALLO SPUMANTE
INGREDIENTI PER UN VASSOIO :
350 gr farina 00
50 gr di strutto
120 ml spumante dolce
80 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella
1 uovo
PER LA FRITTURA :
olio di semi di arachidi
PER LA FINITURA :
zucchero a velo Q.b
PREPARAZIONE PLANEATARIA :
Versare nella planetaria tutta le farina, la vanillina, unire lo zucchero, l’uovo sbatutto, il pizzico di sale, lo strutto, la cannella e lo spumante.
Lavorare bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico, formare una palla, avvolgere la pasta nella pellicola e lasciare riposare per 30 minuti.
Dividete la pasta in 4 parti uguali, stendete ogni pezzo con l’aiuto di un mattarello fino a creare una sfoglia sottile.
Con una rotella dentellata ritagliare delle strisce.
Friggete le chiacchiere in abbondante olio di semi caldo, ma non bollente, finche non saranno leggermente dorati e croccanti.
Scolare con un mestolo a rete sopra un foglio di carta assorbente da cucina e fare raffreddare.
Cospargere le chiacchere con abbondante zucchero a velo.
PREPARAZIONE BIMBY :
Versare nel boccale tutti gli ingredienti, azionare 3 min. spiaga
Formare una palla, avvolgere la pasta nella pellicola e lasciare riposare per 30 minuti.
Dividere la pasta in 4 parti uguali, stendere ogni pezzo con l’aiuto di un mattarello fino a creare una sfoglia sottile.
Con una rotella dentellata ritagliate delle strisce.
Friggere le chiacchiere in abbondante olio di semi caldo, ma non bollente, finche non saranno leggermente dorati e croccanti.
Scolare con un mestolo a rete sopra un foglio di carta assorbente da cucina e fatele raffreddare.
Cospargete le chiacchere con abbondante zucchero a velo.