Per il pranzo di oggi, ho deciso di preparare la frittata con patate e peperoni. Una ricetta facile e gustosa che metterà tutti d’accordo.
FRITTATA CON PATATE E PEPERONI
INGREDIENTI :
8 uova
800 g patate
sale
pepe Q.b
olio di semi Q.b
50 gr parmigiano
2 peperoni
1 cipolla
4 foglie di basilico
PREPARAZIONE :
Per prima cosa sbucciate e tagliare le patate a dadini, mettiamo a mollo in acqua fredda per trenta minuti.
Scolateli e asciugateli con un panno da cucina.
In una padella versate abbondante olio, lasciatelo riscaldare, quindi friggete le patate fino a doratura, rimestando di tanto in tanto, scolatele e trasferitele in un piatto con carta assorbente.
Sciacquare i peperoni, tagliare a metà eliminare i filamenti e i semini e ridurre a pezzi.
Nella stessa padella delle patate, aggiungere olio soffriggere la cipolla, unire i peperoni e aggiustare di sale.
Facciamo cuocere a fiamma bassa fino a quando risulteranno morbidi.
Adesso sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano, basilico sminuzzato e aggiungere le patate, i peperoni e mescolare per bene con una forchetta.
In una padella 26 cm scaldate un filo d’olio aggiungere il composto, pressare con una forchetta e cuocete a fiamma moderata 10 minuti per lato, coperta con un coperchio, girate la frittata con l’aiuto di un piatto.
Trasferite in un piatto foderato da carta assorbente e servite.