Focaccia in padella

( Gaetana Ignazio Costantino )

IGREDIENTI PER 2 FOCACCE :
400g di farina
200g di acqua
1 cucchiaino di sale
15g di olio extravergine d’oliva
1 bustina di lievito istantaneo (tipo Lievito Pizzaiolo)

Procedimento:
Inserire nel boccale acqua olio e lievito e riscaldare 1 min 37° vel.1. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare per 3 min a vel Spiga. Formare 4 palline, stenderle dello spessore sottile (circa 2 cm).
Ungere una padella antiaderente cn poco olio e adagiare delicatamente una delle sfoglie unire il ripieno desiderato e coprire con l’altra sfoglia sigillando bene i bordi.
Ungere anche la superficie della focaccia in poco olio. Cuorere 10 minuti per lato con il coperchio sopra a fuoco molto dolce. Deve diventare bella colorata.
Una volta pronta, tagliare e mangiare (se si vuole si possono cuocere i dischi di pasta e farcirli dopo, dipende dal ripieno)