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INGREDIENTI PER 1 TEGLIA 18 CM :
la punta di un cucchiaino di zucchero
10 gr lievito di birra fresco
250 gr latte + q.b per spennellare, io ho usato http://www.lattecandia.it/
250 gr farina 00
1 cucchiaino di sale
semi di sesamo Q.b
PER LA FARCITURA :
100 gr mozzarella
2 pomodori per insalata
3 cucchiai salsa tonnata
olio extravergine di oliva
sale – origano
qualche foglia di basilico
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa inserite nel boccale 50 gr di latte, il lievito e lo zucchero 1 min. 37 gradi vel.1
Aggiungete la farina, il rimanente latte e il sale azionate 30 sec. vel. 5.
Versate il composto in una teglia foderata da carta da forno e oleata. Lasciate lievitare fino al raddoppio, preriscaldate il forno a 180 gradi, spennellate la superficie della focaccia con il latte tiepido e i semi di sesamo. Infornate per 30 minuti. Appena sarà cotta, lasciate raffreddare completamente, quindi tagliate a metà e spalmate i due dischi con la salsa tonnata, adagiate i pomodori pomodori a fette, mozzarella, basilico, sale, origano e una girata d’olio. Adagiate sopra l’altro pezzo di focaccia, tagliate a spicchi e servite.