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FLAUTI ALLA NUTELLA BIMBY

Per la colazione o la merenda dei vostri bambini, vi suggerisco i flauti alla nutella bimby. Brioche sofficissimi per giorni.

FLAUTI ALLA NUTELLA BIMBY

 FLAUTI ALLA NUTELLA BIMBY
INGREDIENTI PER 11 FLAUTI

400 gr farina manitoba
100 gr preparato per purè
90 gr zucchero
50 gr strutto o burro
6 gr sale
10 gr lievito di birra
400 gr latte
1 fiala essenza brioche o panettone

PER SPENNELLARE

1 tuorlo
2 cucchiai di acqua

PER LA FARCIA :

Nutella Q.b

CON IL BIMBY :

Inserite nel boccale del bimby il latte 3 min. 37 gradi vel. 2.
Aggiungete il lievito, l’essenza e zucchero, quindi emulsionate il tutto 1 min. vel. 3/4.
Unite la farina, i fiocchi di patate  20 sec. vel.4 Aggiungete il sale 4 min. vel. spiga, nel frattempo aggiungete lo strutto dal foro e lame in movimento poco alla volta. 
Togliete l’impasto dal boccale, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio.
Trascorso il tempo di riposo, trasferite la pasta in un piano infarinato, allargatela con le mani e poi con un mattarello formando un rettangolo di circa mezzo cm di spessore.
Ritagliate dei rettangoli di circa 8 cm l’uno e poi dividete a metà l’intera pasta.
Create dei taglietti dalla parte del lato lungo, farcite con la nutella dove non ci sono i taglietti e arrotolate su se stessa fino ad arrotolare anche le strisce.
Adagiate i flauti in una teglia rivestita da carta forno, coprite con la pellicola e lasciateli lievitare nuovamente nel forno con luce accesa per circa 30 minuti o fino al suo raddoppio In una terrina sbattete un tuorlo con due cucchiai di acqua, spennellate la superficie ed infornate a 180 gradi per 15/20 minuti, dovranno risultare dorati.


CON LA PLANETARIA :


Sciogliete in una terrina il lievito nel latte tiepido o a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero, quindi mescolate.
Versate i liquidi, l’essenza nella planetaria insieme alla metà della farina e i fiocchi di patate,
quindi iniziate ad impastare.
Aggiungete il sale ed a poco a poco la rimanente farina sempre con la planetaria in movimento.
Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio, inserite lo strutto in piccoli pezzi a temperatura ambiente.
Lavorate finché lo strutto non si sarà assorbito per bene e non si sarà staccata dai bordi.
Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio.
Trascorso il tempo di riposo, trasferite la pasta in un piano infarinato, allargatela con le mani e poi con un mattarello formando un rettangolo di circa mezzo cm di spessore.
Ritagliate dei rettangoli di circa 8 cm l’uno e poi dividete a metà l’intera pasta.
Create dei taglietti dalla parte del lato lungo, farcite con la nutella dove non ci sono i taglietti e arrotolate su se stessa fino ad arrotolare anche le strisce.
Adagiate i flauti in una teglia rivestita da carta forno, coprite con la pellicola e lasciateli lievitare nuovamente nel forno con luce accesa per circa 30 minuti o fino al suo raddoppio In una terrina sbattete un tuorlo con due cucchiai di acqua, spennellate la superficie ed infornate a 180 gradi per 15/20 minuti, dovranno risultare dorati.