Oggi vi suggerisco un primo piatto particolare : le farfalle al pesto di mandorle bimby, con pancetta e salvia. Una vera squisitezza!
Ingredienti
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200 g Farfalle
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100 ml Panna
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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10 foglie Salvia
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Sale
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100 g Pancetta affumicata
Preparazione
PREPARAZIONE CLASSICA
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Per prima cosa sciacquate in acqua corrente le foglie di salvia, asciugatele per bene con un panno, quindi inserite nel frullatore il pesto di mandorle, la panna e le foglie di salvia azionate a massima velocità per 10 secondi.
In una padella versate l’olio, l’aglio e la pancetta, appena l’aglio sarà imbiondito toglietelo ed inserite invece la salsa che avete preparato in precedenza, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 3/4 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua bollente salata cuocete la pasta, scolatela al dente e trasferitela nella padella con la salsa e 1 cucchiaio di acqua di cottura, mescolate per bene e servite nei piatti da portata, decorando con foglie di salvia.
CON IL BIMBY
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Per prima cosa sciacquate in acqua corrente le foglie di salvia, asciugatele per bene con un panno, quindi inserite nel boccale il pesto di mandorle, la panna e le foglie di salvia azionate 10 sec. vel. 8.
Trasferite la crema in una terrina, quindi senza sciacquare il boccale inserite lo spicchio d’aglio, l’olio e la pancetta 3 minuti 120 gradi vel. 1.
Trascorso questo tempo togliete l’aglio ed inserite invece la salsa che avete preparato in precedenza, aggiustate di sale e lasciate cuocere 2 minuti 120 gradi vel. 1
In una pentola con abbondante acqua bollente salata cuocete la pasta, scolatela al dente e trasferiteli in una terrina con la salsa e 1 cucchiaio di acqua di cottura. Mescolate per bene e servite nei piatti da portata, decorando con foglie di salvia.