Donuts al forno

Queste ciambelline americane, sono irresistibili, ma essendo fritte hanno un elevato contenuto di grassi. Cotti al forno, i donuts diventano invece più leggeri e quindi più adatti ai bambini! INGREDIENTI PER 12 CIAMBELLE :

375 gr farina manitoba
75 gr zucchero
1 cucchiaino di cannella
1/2 bustina di lievito di birra
70 gr burro fuso
1 uovo – 40 ml yogurt bianco
125 ml latte tiepido più un po’ per spennellare
La scorza grattugiata di 1/2 limone

PROCEDIMENTO :

In una ciotola, mescolate la farina, zucchero, cannella e lievito. A parte, lavorate 2 cucchiai di burro fuso, l’uovo, 1 125 ml di latte, lo yogurt e la scorza di limone. Incorporate al composto ottenuto quello a base di farina e lavorate bene fino a formare una pasta. Impastare per alcuni minuti sul piano di lavoro finche la pasta diventerà morbida e non più appiccicosa. Mettere nuovamente la pasta nella ciotola leggermente imburrata, sigillate con la pellicola e lasciate riposare per circa 1 ora in un luogo tiepido, finche avrà raddoppiato il volume. Togliete la pasta dalla ciotola e lavoratela ancora per un paio di minuti. Appiattite bene con le mani. Con il mattarello stendetela sul piano di lavoro leggermente infarinato allo spessore di 1 cm abbondante e ritagliatevi 12 dischi con un tagliapasta tondo. Con un tagliapasta più piccolo tagliate al centro di ciscun disco di pasta formando un foro. Allineate le ciambelle sulla placca rivestita di carata da forno, coprite con un telo e lasciate lievitare per altri 45 minuti al caldo. Scaldate il forno a 190 gradi, spennellate le ciambelle con il latte e infornate per 8/ 12 minuti, finche saranno ben gonfie ma solo appena dorate. Togliete dal forno, spennellate con il burro fuso rimasto, quindi lasciate raffreddare. Cospargete infine fi zucchero a velo.