INGREDIENTI :
500 g mascarpone
600 g savoiardi
180 g zucchero
8 uova
12 tazzine di caffè MUSETTI
1 bicchiere di brandy
cacao amaro in polvere
PREPARAZIONE :
Prendete una moka e cominciate a preparare il caffè. Versatelo in un piatto, aggiungete un pizzico di zucchero e il bicchiere di brandy.
Per la crema del tiramisù : prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una ciotola e uniteli allo zucchero. Sbattete bene, finché il composto non diventa chiaro e omogeneo.
Prendete un’ altra terrina e metteteci dentro il mascarpone. Con una frusta elettrica amalgamate lo zucchero e i tuorli che avete preparato prima.
Adesso montate a parte gli albumi a neve, una volta fatto questo, aggiungeteli al composto di mascarpone e tuorli.
Otterrete così una crema molto soda e omogenea.
Adesso, prendete una pirofila rettangolare e fate uno strato di crema.
Inzuppate i savoiardi, a uno a uno, nel caffè, e disponeteli nella pirofila uno accanto all’altro sopra la crema. Continuate così per almeno 2 strati.
Coprite tutto con la crema. In cima spolverate con il cacao amaro in polvere.
Mettete il tiramisù in frigo e lasciatelo raffreddare per un paio d’ore.