Per la colazione o la merenda, vi suggerisco questa crostata ripiena di mele, morbida e golosa. Amore a primo morso.
CROSTATA RIPIENA DI MELE
200 gr di farina 00
la punta di un cucchiaino di sale
80 gr zucchero
100 gr burro
2 tuorli
1 buccia limone
PER IL RIPIENO :
1 kg mele
100 gr zucchero
100 ml vino bianco
1/2 cucchiaino di cannella
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa preparimo la pasta frolla :
Frullare lo zucchero insieme alla buccia del limone, versare in una terrina e miscelare insieme alla farina e il sale.
Aggiungere il burro a pezzetti e lavorate con al punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unire i tuorli e impastare immediatamente, compattare e avvolgere nella pellicola.
Trasferite in frigorifero Adesso prepariamo il ripieno :
Lavate e sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele cubettini.
Adesso prendete una casseruola antiaderente aggiungere le mele, lo zucchero, il vino e la cannella.
Lasciate in cottura per circa 20 minuti fiamma media, mescolando di tanto in tanto.
Toglietele dal fuoco, trasferire in un colino e lasciare raffreddare completamente.
Imburrare uno stampo 20 cm foderare con la pasta frolla, con l’aiuto di una forchetta bucate la pasta frolla, sbriciolare due biscotti e sistemare sopra la base, quindi riempiteli con il composto di mele.
Con la rimanente pasta create un disco e adagiare sopra il composto di mele.
Spennelare la superficie con il sughetto di mele, spargere la superficie con lo zucchero, quindi infornare a 170° per 30 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente, ancora più buona il giorno dopo.