INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
150 ml acqua
75 gr tonno al naturale
100 gr cous cous + 1 cucchiaio di olio extravergine
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
la buccia e il succo di mezzo limone
sale Q.b
pepe nero Q.b
Qualche foglia di menta
PREPARAZIONE :
In un pentolino portate a bollore 150 ml acqua con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e 1 punta di cucchiaio di sale, quando l’acqua comincia a bollire, spegnete la fiamma e aggiungete il couscous. Lasciate riposare per circa 5 minuti con il coperchio.
Nel frattempo in una terrina create l’emulsione : Versate il succo del mezzo limone, la scorza grattugiata, l’olio extravergine di oliva , il pepe e la menta fresca precedentemente lavata, asciugata e tagliuzzata finemente, sbattete con una forchetta e mettete da parte. Trascorso il tempo di riposo del cous cous, sgranatelo con una forchetta e conditelo con il tonno sgocciolato, il mais e l’emulsione mescolate e lasciate riposare la preparazione nel frigo per un paio d’ore, cosi assorbirà tutti i sapori.
