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COTOLETTE DI ZUCCA AL FORNO

Se avete voglia di un contorno stuzzicante, oggi vi consiglio le cotolette di zucca al forno senza aggiunta di uova, con panatura croccante.

COTOLETTE DI ZUCCA AL FORNO
COTOLETTE DI ZUCCA AL FORNO

COTOLETTE DI ZUCCA AL FORNO

INGREDIENTI  4 PERSONE :

1 kg di zucca
pangrattato
sale Q.b 1
pepe nero
prezzemolo
parmigiano
olio extravergine di oliva Q.b

PREPARAZIONE :

Per prima cosa in un tagliere affettate e sbucciate la zucca ( spessore mezzo centimetro).
Condite in un piatto il pangrattato con sale, parmigiano, prezzemolo sminuzzato e pepe nero, in un altro piatto versate l’olio extravergine di oliva.
Passate le fettine di zucchine prima nell’olio e poi nel pangrattato, panandole per bene.
Rivestite con carta forno la teglia,  adagiate tutte le fette di zucchine, irrorate la superficie con olio ed infornate in forno preriscaldato a 200° ventilato, per i primi 10 minuti nella parte bassa e successivamente circa 20 minuti nella parte centrale.   Appena cotte trasferitele in un piatto da portate e servitele