COTOLETTE DI ZUCCA AL FORNO
INGREDIENTI 4 PERSONE :
1 kg di zucca
pangrattato
sale Q.b 1
pepe nero
prezzemolo
parmigiano
olio extravergine di oliva Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa in un tagliere affettate e sbucciate la zucca ( spessore mezzo centimetro).
Condite in un piatto il pangrattato con sale, parmigiano, prezzemolo sminuzzato e pepe nero, in un altro piatto versate l’olio extravergine di oliva.
Passate le fettine di zucca prima nell’olio e poi nel pangrattato, panandole per bene.
Rivestite con carta forno la teglia, adagiate tutte le fette di zucca, irrorate la superficie con olio ed infornate in forno preriscaldato a 200° ventilato, per i primi 10 minuti nella parte bassa e successivamente circa 20 minuti nella parte centrale. Appena cotte trasferitele in un piatto da portate e servitele