Oggi vi suggerisco come realizzare cestini di pasta frolla perfetti. Sono ideali da gustare in ogni momento e farcire a proprio gusto.
INGREDIENTI PER 20 CESTINI :
90 gr zucchero
la buccia di 1 limone
320 gr farina 00
1 uovo
130 gr burro
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE MAMBO :
Versate nel boccale tutto lo zucchero, polverizzare 10 sec. a vel. 10
Aggiungere la farina, la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale, l’uovo, e il burro.
Lavorare 25 sec. vel. 5
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato, dovrà essere mezzo cm di spessore.
Ricavate con un coppa pasta a forma di fiore i cestini, che dovrete adagiare in una teglia per cupcake capovolta e imburrata ed infarinata o come ho fatto io posizionare sopra i pirottini, mi raccomando piccoli come nel video.
Trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico per 15 minuti circa o fino a leggera doratura, appena sfornati, lasciateli raffreddare completamente e poi staccateli dai pirottini con delicatezza.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, l’uovo, il pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone, e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare la frolla in frigo coperta da pellicola per mezz’ora.
Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato, dovrà essere mezzo cm di spessore.
Ricavate con un coppa pasta a forma di fiore i cestini, che dovrete adagiare in una teglia per cupcake capovolta e imburrata ed infarinata o come ho fatto io posizionare sopra i pirottini, mi raccomando piccoli come nel video.
Trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico per 15 minuti circa o fino a leggera doratura, appena sfornati, lasciateli raffreddare completamente e poi staccateli dai pirottini con delicatezza.