Oggi vi suggerisco un ciambellone da colazione bimby, al profumo di vaniglia, alto e soffice, si mantiene per parecchi giorni.
INGREDIENTI STAMPO 26 CM
qualche goccia estratto vaniglia
250 gr zucchero
300 gr farina 00
100 ml latte a temperatura ambiente
75 ml olio di semi
4 uova a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
4 cucchiai di acqua bollente
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina sbattere i tuorli con i quattro cucchiai di acqua bollente e la metà dello zucchero, lavorare fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite la farina setacciata, il lievito, il latte. l’estratto vaniglia e l’olio.
Montate le chiare a neve ferma insieme al rimanente zucchero e al pizzico di sale, uniteli man mano al precedente composto, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.
Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato : la ciambella lieviterà molto, quindi calcolate che l’impasto non deve superare i 2/3 dell’altezza dei bordi.
Cuocete in forno a 180 gradi forno caldo statico per 30/35 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Capovolgete il dolce in un piatto da portata e servite.
Ben avvolta con carta oleata, oppure con un foglio di alluminio, si conserva a lungo.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa montate gli albumi a neve : Posizionare la farfalla nel boccale, versate una parte di zucchero, gli albumi e il pizzico di sale, azionate il bimby 5 minuti vel. 4
Trasferite in una terrina, senza sciacquare il boccale versate i tuorli, l’acqua bollente e il rimanente zucchero, azionate 10 min. vel. 3
Togliete la farfalla e unite la farina, il lievito, l’estratto vaniglia, il latte e l’olio, azionate 3 min. vel. 3
Unite gli albumi man mano al precedente composto, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.
Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato : la ciambella lieviterà molto, quindi calcolate che l’impasto non deve superare i 2/3 dell’altezza dei bordi.
Cuocete in forno a 180 gradi forno caldo statico per 30/35 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Capovolgete il dolce in un piatto da portata e servite.
Ben avvolta con carta oleata, oppure con un foglio di alluminio, si conserva a lungo.