INGREDIENTI : 250g farina 00 – 25g strutto – 25g zucchero – 1 uovo – 125g acqua – 1/2 cubetto lievito – 5 g di sale X farcire : 1 vasetto di crema di pistacchio http://www.sicilianartfood.it/ – 1 uovo o latte x spennellare.Mettete la farina con lo zucchero nella planetaria, fate la fontana e rompetevi l’uovo al centro.Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere d’acqua (tolta dai 125 ml).Azionate la planetaria con il gancio ad uncino e unite il lievito. Continuate ad aggiungere l’acqua e il sale, facendo attenzione a non farlo venire a contatto col lievito (pena fallimento della lievitazione), per ultimo aggiungete lo strutto.Formate una palla, copritela con la pellicola e ponetela a lievitare nel forno spento con la lucetta accesa per due ore circa.Riprendete l’impasto e stendetelo formando un rettangolo spesso un centimetro abbondante e distribuite la crema di pistacchio. Arrotolate dal lato lungo e trasferite in uno stampo per ciambella imburrata ed infarinata. Mettete a lievitare nuovamente in forno spento per un’ora circa.Spennellate con uovo battuto o latte. Infornate a 180 °C per mezz’ora circa. Fate raffreddare e affondate un dito per testarne la morbidezza.
Bene, bella e allettante. La proverò con il fornetto versilia…che dici…ci riuscirò?
credo di si 😉