La frittata arrotolata, la consiglio come secondo piatto, molto gustosa, cotta al forno, quindi con meno calorie. Si prepara in poco tempo!

INGREDIENTI:

5 uova
200 g funghi champignon
100 g formaggio tipo galbanino
30 g pecorino o parmigiano
1 manciata di sale
prezzemolo Q.b
olio extravergine di oliva
1 goccino di vino bianco
1 spicchio d’aglio

PREPARAZIONE :

Nella planetaria ho inserito le uova con un pizzico di sale, sbatto per 10 minuti alla max velocità, ( potete usare un classico sbattitore elettrico )
Nel frattempo, prendete una padella aggiungete un filo d’olio e lo spicchio d’aglio,  lasciate rosolare per 2 minuti e aggiungete i funghi tagliati in piccoli pezzi.
Lasciate cuocere per 5 minuti, versate il vino, sfumare per altri 5 minuti.
Infine aggiustate di sale e aggiungete il prezzemolo.
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e inserite nel composto di uova, il rimanente sale e il pecorino. Foderate una teglia con la carta da forno, versate il composto di uova, livellate per bene e trasferite nel forno per 10 minuti circa.
Trascorso il tempo, aggiungete il formaggio è lasciate cuocere per altri 5 minuti, togliete la teglia dal forno, mettete la frittata su un piano da lavoro,aggiungete i funghi, quindi arrotolate ben stretto e chiudetelo a mo di caramella.
Fatelo riposare per una decina di minuti.
Tagliatelo a fette, e adagiatelo in un vassoio, ed eccolo pronto da gustare.