Come antipasto o aperitivo, vi suggerisco questi gustosi cestini di patate e pancetta. Si posso preparare in anticipo e congelare.
CESTINI DI PATATE E PANCETTA
INGREDIENTI :
1 bustina da 125 gr preparato per purè
400 ml acqua
200 ml latte
1 cucchiaino scarso di sale
10 gr burro
pepe nero Q.b
1 cucchiaio parmigiano
1 tuorlo
PREPARAZIONE :
In una casseruola versate l’acqua, il latte e il sale, portate ad ebollizione.
Togliere la casseruola da fuoco e aggiungete il preparato per purè e il burro, cominciamo a mescolare.
Lasciamo raffreddare e successivamente aggiungiamo il tuorlo, il parmigiano e il pepe, mescolate energicamente.
Trasferire il composto di patate nella sac a poche con punta a stella, quindi creare dei cestini facendo due giri sopra una teglia rivestita da carta forno, staccati uno dall’altra. Trasferite la teglia nel frigo per almeno un’ora. ( La teglia la consiglio in frigo perché altrimenti in cottura le vostre patate duchessa si abbasseranno diventando una sorta di cotoletta.
Quindi dopo aver raffreddato per bene in frigo, trasferite nel forno precedentemente preriscaldato a 180° gradi ventilato per circa quindici minuti, farcire con pancetta e provola e infornare per altri cinque minuti.
Ed eccoli pronti da gustare.
Potete congelare i cestini di patate sopra un vassoio rivestito da carta forno, appena si saranno indurite le coprite con la pellicola trasparente.
Al momento che vi serviranno li potete cuocere in un lampo.