Se volete servire dei dolcetti tema Pasqua, vi suggerisco il biscotto ovetto alla marmellata bimby. Si sciolgono praticamente in bocca.
BISCOTTO OVETTO ALLA MARMELLATA BIMBY
INGREDIENTI
la scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
250 gr di farina 00
80 gr zucchero
150 burro
1 uovo
PER IL RIPIENO E LA FINITURA
zucchero a velo
marmellata Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale lo zucchero 15 sec. vel. 10
Aggiungete la farina, il burro, l’uovo, il sale e la scorza grattugiata del limone 30 sec. vel. 5
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, create i vostri biscotti con un taglia pasta a forma di ovetto ( metà con un buco al centro )
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa.
Lasciateli raffreddare completamente, spargete la superficie dei biscotti bucati con lo zucchero a velo e farcite con la marmellata gli altri, successivamente accoppiateli facendo una lieve pressione.
Per realizzare i biscotti ho modellato una scatoletta di tonno a forma di uovo 😉
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :
Versate la farina sulla spianatoia, unite la scorza grattugiata del limone e il sale; amalgamatevi il burro ammorbidito senza formare un vero e proprio impasto.
Aggiungete lo zucchero a velo, l’uovo e lavorate con la punta delle dita fino a formare un’impasto omogeneo.
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, create i vostri biscotti con un taglia pasta a forma di ovetto ( metà con un buco al centro )
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa.
Lasciateli raffreddare completamente, spargete la superficie dei biscotti bucati con lo zucchero a velo e farcite con la marmellata gli altri, successivamente accoppiateli facendo una lieve pressione.