Oggi ho deciso di realizzare per mio figlio che adora i dolci più golosi, i cestini di pasta frolla cocco e nutella, bimby.
INGREDIENTI PER 22 CESTINI :
100 gr zucchero
200 gr farina 00
1 uovo
1 pizzico di sale
125 gr burro
50 gr fecola di patate
la scorza grattugiata di un limone
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
PER LA FARCITURA :
nutella
cocco grattugiato secco
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 10 sec. vel.10
Aggiungete la farina, la fecola, il lievito l’uovo, il pizzico di sale, il burro a dadini freddo mi raccomando e il lievito 25 sec. vel.5
Formate un panetto e avvolgete nella pellicola, trasferite nel frigo per mezz’oretta.
Stendere la pasta frolla nel piano da lavoro spolverizzato di farina allo spessore di circa 1/2 centimetro, tagliate con un coppa pasta e posizionate i dischetti sopra i pirottini, mi raccomando piccoli, trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico per 15 minuti circa o fino a leggera doratura.
Appena sfornati, lasciateli raffreddare e poi staccateli dai pirottini con delicatezza.
Riempite una sac a poche e farcite i vostri cestini, completate la preparazione con una manciata di cocco grattugiato.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina, la fecola, e il lievito, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, l’ uovo, la buccia grattugiata del limone, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Formate un panetto e avvolgete nella pellicola, trasferite nel frigo per mezz’oretta.
Stendere la pasta frolla nel piano da lavoro spolverizzato di farina allo spessore di circa 1/2 centimetro, tagliate con un coppa pasta e posizionate i dischetti sopra i pirottini, mi raccomando piccoli, trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico per 15 minuti circa o fino a leggera doratura.
Appena sfornati, lasciateli raffreddare e poi staccateli dai pirottini con delicatezza.
Riempite una sac a poche e farcite i vostri cestini, completate la preparazione con una manciata di cocco grattugiato.