Come secondo piatto di oggi, ho voluto preparare i cannoli di carne ripieni al pistacchio. Si realizzano con carne macinata.
INGREDIENTI PER CIRCA 15 CANNOLI
650 gr carne trita
50 gr latte
100 gr pangrattato
100 gr parmigiano
pepe nero Q.b
sale Q.b
2 uova
provola
prosciutto cotto
pesto di pistacchio
farina di pistacchio
PREPARAZIONE :
Per prima cosa occupiamoci dell’impasto :
In una terrina aggiungete tutta la carne trita, con il pangrattato, il latte, il parmigiano, le uova, sale e il pepe.
Foderate il piano da lavoro con la carta forno, adagiate l’impasto e coprite con un altro foglio di carta forno.
Stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello allo spessore di circa 3mm
Trasferite in frigo un’oretta e successivamente, create dei dischi e farcite con prosciutto cotto provola e pesto di pistacchio.
Chiudete il dischetto formando un cannolo, passate nella farina di pistacchio e adagiate in una teglia foderata da carta forno.
Cuocere nel forno caldo statico a 180 gradi per circa 15 minuti circa.