CANESTRELLI AL PISTACCHIO BIMBY
INGREDIENTI :
100 gr farina 00
2 rossi d’uovo sodi
100 gr di fecola di patate
120 gr di burro
50 gr di zucchero a velo
qualche goccia aroma vaniglia di bourboun
1 pizzico di sale
1 cucchiaio pasta pura di pistacchio
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sbucciate le uova, setacciate i rossi e mettiamoli da parte.
Polverizzate nel boccale lo zucchero 10 sec. vel. 10
Versate la farina, la fecola di patate, il burro a pezzi, i tuorli, il pizzico di sale e l’aroma e la pasta pura di pistacchio. Azionate il bimby 30 sec. vel. 5
Azionate il bimby 30 sec. vel. 5
Trasferite il composto in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo stendete la frolla circa 1 centimetro, prendete un coppa grande per ricavare i biscotti e uno più piccolo per ricavare il buchino al centro del biscotto, adagiate in una teglia rivestita da carta forno, quindi infornate in forno già preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti. Infine cospargete di zucchero a velo.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In un pentolino con acqua fredda adagiate le uova e bollite per 10 minuti, lasciate raffreddare quindi sbucciate e tenete da parte solo il rosso.
Versate in una terrina la farina, il burro, lo zucchero a velo, la fecola i rossi d’uovo passati a setaccio, la pasta pura di pistacchio e l’essenza vaniglia, impastate finchè gli ingredienti non saranno ben assorbiti.
Trasferite il composto in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo stendete la frolla circa 1 centimetro, prendete un coppa grande per ricavare i biscotti e uno più piccolo per ricavare il buchino al centro del biscotto, adagiate in una teglia rivestita da carta forno, quindi infornate in forno già preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti. Infine cospargete di zucchero a velo.
