BRIOCHE SENZA LATTE CON IL BIMBY

CON LA PLANETARIA

1. 

   Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente.
   Versate lo zucchero e l’estratto panettone.
   Aggiungete l’uovo e la metà della farina e iniziate ad impastare.
   Aggiungete la rimanente farina sempre con la planetaria in movimento.
   Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio, inserite il sale e lo strutto in piccoli pezzi a temperatura ambiente.
   Lavorate finche lo strutto non si sarà assorbito per bene e non si sarà staccata dai bordi.
   Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
   Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio.
   Riprendete la pasta, dividetela in due parti e stendete i due pezzi nel piano da lavoro spolverizzato di farina, creando due rettangoli allo spessore di mezzo centimetro l’uno.
   Tagliate i triangoli con un taglia pizza, dovranno essere totale 16 farcite con la nutella congelata e arrotolate fino a formare il vostro cornetto.
   Lasciate lievitare nella teglia rivestita da carta forno nel forno con luce accesa fino al raddoppio.
   Trascorso questo tempo in una terrina sbattete il tuorlo con l’acqua, spennellate la superficie dei cornetti delicatamente, aggiungete la granella di zucchero e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.
   Appena sfornati spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
   Ed eccoli pronti da gustare.
   Piccolo suggerimento, se non avete tempo o vi volete portare avanti con la preparazione, preparare la sera prima la pasta brioche da bar bimby e la lasciate lievitare per tutta la notte in frigo.
   L’indomani, lasciate la pasta a temperatura ambiente per 20 minuti e successivamente formate le vostre brioche a piacere, lasciate lievitare per circa 40 minuti coperti da pellicola e successivamente portate in forno precedentemente preriscaldato statico a 180° per 20/25 minuti.

CON IL BIMBY

1. Versate nel boccale l’acqua 3 min. 37 gradi vel. 2. Aggiungete il lievito, zucchero e l’ estratto panettone, quindi emulsionate il tutto 1 min. vel. 3/4. Unite la farina, l’uovo e azionate 4 min. vel. spiga, dal foro con lame in movimento, inserite il sale e lo strutto poco alla volta.
   Togliete l’impasto dal boccale, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
   Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio.
   Riprendete la pasta, dividetela in due parti e stendete i due pezzi nel piano da lavoro spolverizzato di farina, creando due rettangoli allo spessore di mezzo centimetro l’uno.
   Tagliate i triangoli con un taglia pizza, dovranno essere totale 16 farcite con la nutella congelata e arrotolate fino a formare il vostro cornetto.
   Lasciate lievitare nella teglia rivestita da carta forno nel forno con luce accesa fino al raddoppio.
   Trascorso questo tempo in una terrina sbattete il tuorlo con l’acqua, spennellate la superficie dei cornetti delicatamente, aggiungete la granella di zucchero e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.
   Appena sfornati spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
   Ed eccoli pronti da gustare.
   Piccolo suggerimento, se non avete tempo o vi volete portare avanti con la preparazione, preparare la sera prima la pasta brioche da bar bimby e la lasciate lievitare per tutta la notte in frigo.
   L’indomani, lasciate la pasta a temperatura ambiente per 20 minuti e successivamente formate le vostre brioche a piacere, lasciate lievitare per circa 40 minuti coperti da pellicola e successivamente portate in forno precedentemente preriscaldato statico a 180° per 20/25 minuti.