Oggi ho deciso di preparare una ricetta più ligh ideale per tutte le persone che stanno a dieta, le brioche integrali al miele bimby.
BRIOCHE INTEGRALI AL MIELE BIMBY
100 gr preparato per purè
400 gr di farina integrale
350 ml di acqua circa
10 gr di lievito di birra
40 ml olio
100 gr di zucchero ( potete usare di canna )
1 fialetta essenza arancia
10 gr sale
PER SPENNELLARE :
miele
mandorle lamelle
PROCEDIMENTO PLANETARIA :
Per prima cosa, inserite nella ciotola della planetaria la farina e il preparato per purè, in una terrina sciogliere il lievito di birra con lo zucchero e l’acqua tiepida, aggiungere tutto nella planetaria e lasciate impastare per una decina di minuti, aggiungendo in questo tempo il sale e lo strutto a fiocchetti, lasciate assorbire per bene otterrete un’impasto morbido ed elastico. Traferite in una terrina unta d’olio, chiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio, se volete prepararle subito, o altrimenti adottate il metodo preparando la pasta la sera prima e lasciatela in riposo nel frigo fino all’indomani mattina. Riprendete la pasta dividetela in pezzi da 50 gr e formate con il palmo della mano delle palline, adagiatele sopra la teglia precedentemente foderata di carta forno. Coprite con la pellicola, quindi lasciate lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino nella parte bassa del forno con acqua bollente per circa 30 minuti. Spennellate tutta la superfice con latte tiepido, ed infornate a 180 gradi per 20 minuti sempre insieme al pentolino di acqua bollente.
Spennellare la superficie con miele e spargete la superfice con mandorle lamelle.
PROCEDIMENTO BIMBY
Inserire nel boccale acqua, zucchero e lievito 2 min. 37 gradi vel. 4, poi la farine, il preparato per purè, l’olio e l’essenza arancia, 4 minuti vel. spiga. Dal foro inserite il sale, traferite in un piano da lavoro spolverizzato di farina e formate una palla, adagiate in una terrina oleata, chiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio, se volete prepararle subito, o altrimenti adottate il metodo preparando la pasta la sera prima e lasciatela in riposo nel frigo fino all’indomani mattina.
Riprendete la pasta dividetela in pezzi da 50 gr e formate con il palmo della mano delle palline, adagiatele sopra la teglia precedentemente foderata di carta forno. Coprite con la pellicola, quindi lasciate lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino nella parte bassa del forno con acqua bollente per circa 30 minuti. Spennellate tutta la superfice con latte tiepido ed infornate a 180 gradi per 20 minuti sempre insieme al pentolino di acqua bollente.
Spennellare la superficie con miele e spargete la superfice con mandorle lamelle.