BISCOTTO RIPIENO CIOCCOLATO BIMBY
INGREDIENTI PER 13 BISCOTTI :
100 gr mandorle pelate
100 gr zucchero
100 gr farina 00
100 gr burro a pezzi
1 cucchiaino di essenza di mandorle
100 gr cioccolato fondente
PREPARAZIONE CLASSICA :
Accendete il forno e preriscaldatelo a 150°
Tritate le mandorle e lo zucchero con il mix.
Versate in una spianatoia pulita la farina, fate un buco al centro e inserite la farina di mandorle con lo zucchero, il pizzico di sale, il burro e l’essenza di mandorle.
Lavorate la miscela con le mani fino ad ottenere un impasto soffice.
Dividetelo in porzioni delle dimensioni di una noce e ricavatene delle palline.
Disponete le palline sulla piastra da forno foderata, lasciando tra l’una e l’altra spazio sufficiente a permettere loro di crescere durante la cottura.
Schiacciatele leggermente e fatele cuocere per 20/25 minuti.
Togliete dal forno e lasciateli raffreddare.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Quando i biscotti saranno raffreddati, uniteli a due a due, inframezzandoli con uno strato abbondante di cioccolato.
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale le mandorle e lo zucchero, azionate 10 sec. vel. 10
Unite il resto degli ingredienti 20 sec. vel. 5
Dividetelo in porzioni delle dimensioni di una noce e ricavatene delle palline.
Disponete le palline sulla piastra da forno foderata, lasciando tra l’una e l’altra spazio sufficiente a permettere loro di crescere durante la cottura.
Schiacciatele leggermente e fatele cuocere per 20/25 minuti.
Togliete dal forno e lasciateli raffreddare.
Trita il cioccolato per 8 sec, Vel. 7.
Procedi per fonderlo impostando 3 min.,50° , vel 3.
Apri il boccale e con la spatola ammassa verso il basso la cioccolata attaccata ai bordi del boccale e continua a per altri 3 min, 50°, vel. 3
Quando i biscotti saranno raffreddati, uniteli a due a due, inframezzandoli con uno strato abbondante di cioccolato.