TORTA TIRAMISU’ BIMBY

Come fine pasto vi suggerisco di portare in tavola la torta tiramisù bimby, un dolce goloso e soffice che non contiene uova crude nella crema!

TORTA TIRAMISU' BIMBY
TORTA TIRAMISU’ BIMBY

  TORTA TIRAMISU’ BIMBY

INGREDIENTI PER UNO STAMPO 20 CM

1 pizzico di sale
3 uova
50 ml acqua
150 gr farina 00
60 ml di Olio di semi
1 Bustina di Lievito
150 gr zucchero
50 ml caffè da moka zuccherato

PER LA DECORAZIONE :

250 gr mascarpone 
90 gr zucchero a velo
caffè da moka zuccherato qualche cucchiaiata
cacao amaro Q.b

PREPARAZIONE CON LA PLANETARIA :

Per prima cosa preriscaldate il forno a 160 gradi.
Separate i tuorli dagli albumi, nella ciotola della planetaria aggiungete gli albumi, il pizzico di sale e montateli a neve fermissima a vel. 4. appena pronti metteteli da parte.
Adesso sbattete i tuorli con l’acqua, il caffè e l’olio.
Lavorate a vel. 4 finche non diventa un composto spumoso, adesso unite la farina mescolata al lievito setacciati, aggiungete anche lo zucchero e mescolate a vel.1.
Incorporate questo composto agli albumi montati in precedenza e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto, finche non diventa bello liscio ed omogeneo.
Versate tutto il composto nello stampo imburrato ed infarinato, ne infarinare e traferite in forno per 50 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia completamente cotto.
Lasciate intiepidire sopra una gratella, quindi capovolgete in un piatto da portata.
Preparate la crema : In una terrina versate tutto lo zucchero a velo, il mascarpone e il caffè, lavorate con una frusta a mano fino a quando otterrete una crema liscia ed omogenea.
Riempite una sac a poche e create dei ciuffetti sopra la torta, terminate la preparazione con il cacao amaro.

 

PREPARAZIONE CON IL BIMBY :

Posizionare nel boccale la farfalla aggiungere gli albumi, il pizzico di sale e montare a neve fermissima per circa 5 min vel. 4 .
Trasferiteli in una terrina, senza lavare il boccale inserire la farina, lo zucchero e il lievito, mescolare per 5 sec. vel 5 ( senza farfalla ) aggiungete l’olio, i tuorli d’uovo, l’acqua, il caffè, azionate il bimby 30 sec. vel 5 fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, aggiungere manualmente gli albumi montati a neve facendo dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
Versate tutto il composto nello stampo imburrato ed infarinato, ne infarinare e traferite in forno per 50 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia completamente cotto.
Preparate la crema : Per prima cosa polverizzate lo zucchero 10 sec. vel. 10
Sistemate la farfalla e aggiungete il mascarpone e il caffè, lavorate 2 min. vel. 2
Riempite una sac a poche e create dei ciuffetti sopra la torta, terminate la preparazione con il cacao amaro.

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