Finalmente ho voluto provare questa versione insolita : Il biscotto castagna ricetta bimby. Si mantengono bene in una scatola di latta.

INGREDIENTI :

125 gr farina 00
150 gr burro
1 uovo
125 gr farina di castagne
1 pizzico di sale
80 gr zucchero
1 bustina vanillina
200 gr cioccolato fondente

PREPARAZIONE BIMBY :

Versate nel boccale lo zucchero 15 sec. vel. 10
Aggiungete le farina, il burro, l’uovo, il sale e la vanillina 30 sec. vel. 5
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, create dei dischetti. Date ad ogni biscotto la forma di una castagna, assottigliando la punta e schiacciando un po’ la base.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente, tritate il cioccolato nel bimby. 20 Sec. Vel.8. e successivamente sciogliete 5 min. 60° Vel. 4. Intingete l’estremità inferiore dei biscotti nel cioccolato. 

PREPARAZIONE CLASSICA

Versate la farina sulla spianatoia, unite la scorza grattugiata del limone e il sale; amalgamatevi il burro ammorbidito senza formare un vero e proprio impasto.
Aggiungete lo zucchero a velo, l’uovo e lavorate con la punta delle dita fino a formare un’impasto omogeneo.
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, create dei dischetti. Date ad ogni biscotto la forma di una castagna, assottigliando la punta e schiacciando un po’ la base.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente, sciogliete il cioccolato a bagno Maria e intingete l’estremità inferiore dei biscotti nel cioccolato.