BISCOTTO AL CACAO RIPIENO DI CREMA

CON IL BIMBY

1. 

   Versate nel boccale lo zucchero 10 sec. vel. 10
   Aggiungete la farina, la fecola, il cacao il burro, il tuorlo, il sale e l’essenza vaniglia 25 sec. vel. 5
   Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
   Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli.
   Foderate una teglia con carta forno adagiateli, applicate le stelline di zucchero nei biscotti forati e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
   Lasciateli raffreddare e successivamente farcite la parte non bucata con la crema pan di stelle, adagiate il biscotto forato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.

PREPARAZIONE CLASSICA

1. Versate la farina, il cacao e la fecola sulla spianatoia, unite l’essenza vaniglia e il sale; amalgamatevi il burro ammorbidito senza formare un vero e proprio impasto.
   Aggiungete lo zucchero a velo, il tuorlo e lavorate con la punta delle dita fino a formare un’impasto omogeneo.
   Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
   Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli.
   Foderate una teglia con carta forno adagiateli, applicate le stelline di zucchero nei biscotti forati e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
   Lasciateli raffreddare e successivamente farcite la parte non bucata con la crema pan di stelle, adagiate il biscotto forato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.