BISCOTTO AL BURRO BIMBY
INGREDIENTI PER 80 BISCOTTI
1 kg farina 00
375 gr burro morbido
375 gr margarina morbida
1 pizzico di sale
1 uovo (a temperatura ambiente)
300 gr zucchero
1/2 cucchiaio estratto vaniglia Paneangeli
1 bustina di lievito per dolci
PER LE DECORAZIONI :
200 gr cioccolato
granella di pistacchio
granella di nocciole
ciliegie candite
PREPARAZIONE CLASSICA
Versate nella ciotola della planetaria il burro, la margarina e lo zucchero, portate a velocità 2 e lavorate gli ingredienti in modo da ottenere una crema.
Aggiungete l’estratto vaniglia, l’uovo sbattuto e continuate a lavorare.
Successivamente versate la farina, il lievito setacciati, il sale e continuate la lavorazione prima a bassa velocità e successivamente a vel. 3 fino a quando otterrete un impasto bello morbido.
Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella e formate su una placca da forno i biscotti con la vostra creatività.
Aggiungete al centro di alcuni biscotti le ciliegie candite, lasciate cuocere per 10/12 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente immergili mezzo lato nel cioccolato fuso e nella granella a piacere o pistacchio o nocciola.
Lasciali asciugare su un foglio di carata da forno.
PREPARAZIONE BIMBY :
Consiglio di fare due dosi perché 1 kg di farina è eccessiva nel boccale del bimby.
Per prima cosa polverizzate lo zucchero 10 sec. vel. 10.
Inserire la farfalla nel boccale aggiungete il burro morbido e la margarina azionate 30 sec. vel 4.
Aggiungere la metà dell’uovo sbattuto : 10 sec. vel. 4.
Togliete la farfalla, raccogliete l’impasto con una spatola e aggiungere il resto degli ingredienti: 30 sec. vel. 4.
Radunate ancora l’impasto con la spatola e impastare per altri 20 sec. a vel. 4.
Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella e formate su una placca da forno i biscotti con la vostra creatività.
Aggiungete al centro di alcuni biscotti le ciliegie candite, lasciate cuocere per 10/12 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente immergili mezzo lato del biscotto nel cioccolato fuso e nella granella a piacere o pistacchio o nocciola. glassa di cioccolato
Lasciali asciugare su un foglio di carata da forno.
: