I biscotti rustici senza uova, sono ideali per la colazione, ottimi da inzuppare nel latte, si mantengono per perfetti per giorni.
BISCOTTI RUSTICI SENZA UOVA
INGREDIENTI PER 34 BISCOTTI :
1 bustina vanilina
la buccia di 1 limone
1 pizzico di sale
circa 80 ml di latte
350 gr farina 00
125 gr zucchero
60 gr struttoo margarina
8 gr ammoniaca per dolci
zucchero semolato per la finitura
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte tiepido, mescolando per bene con un cucchiaino.
Adesso inserite nel boccale del bimby lo zucchero e la buccia di limone 10 sec. vel. 10.
Versate lo strutto, il latte, la farina, il pizzico di sale e la vanillina 2 min. vel. spiga.
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro infarinato, stendetelo con l’aiuto di un mattarello e ritagliate delle ciambelline con un taglia pasta.
Adagiateli nella teglia rivestita da carta forno, staccati uno dall’altra e cospargete la superficie con lo zucchero semolato.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 15/20 minuti. Appena usciti dal forno lasciate raffreddare completamente sopra una gratella. Conservateli in una biscottiera di latta, si mantengono croccanti grazie alla presenza dell’ammoniaca.
PREPARAZIONE CLASSICA
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte tiepido, mescolando per bene con un cucchiaino.
Versate in una terrina la farina la vanillina, il pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone e mescolare.
Unire il latte e lavorate l’impasto fino a raggiungimento di una consistenza morbida ed omogenea.
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro infarinato, stendetelo con l’aiuto di un mattarello e ritagliate delle ciambelline con un taglia pasta.
Adagiateli nella teglia rivestita da carta forno, staccati uno dall’altra e cospargete la superficie con lo zucchero semolato.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 15/20 minuti. Appena usciti dal forno lasciate raffreddare completamente sopra una gratella. Conservateli in una biscottiera di latta, si mantengono croccanti grazie alla presenza dell’ammoniaca.