Come secondo piatto da portare in tavola, vi suggerisco gli involtini di suino con cipolletta. Io li ho cotti alla brace, sono meravigliosi.
INVOLTINI DI SUINO CON CIPOLLETTA
500 g lonza di maiale ( fette sottili )
cipolla lunga
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
pangrattato Q.b
formaggio galbanino ( meglio se pepato )
parmigiano
PREPARAZIONE :
Per prima cosa salare ogni fettina con un pizzico di sale, al centro mettere 1 cipoletta lunga e due pezzetti di formaggio.
Piegate leggermente i due lati della carne e successivamente, arrotolate.
Condire il pangrattato con sale, pepe e parmigiano.
Passare gli involtini prima nell’olio extravergine di oliva e successivamente nel pangrattato condito con pepe, pizzico di sale e parmigiano.
Ungere gli involtini con olio e cuocere in una piastra rovente, la ricetta originale prevede la cottura alla brace ( barbecue, a catania FUCULARU)
Preriscaldare la friggitrice ad aria 3 minuti alla massima potenza.
Adagiare gli involtini nel cestello e cuocere a 180 gradi per 20 minuti. ( spruzzare di olio )
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