Oggi vi suggerisco una ricetta amata da tutti : I biscotti reginelle senza glutine, si possono realizzare a mano o se volete con il bimby.
BISCOTTI REGINELLE SENZA GLUTINE :
INGREDIENTI PER CIRCA 34 BISCOTTI
170 gr farina di riso
100 gr fecola di patate
90 gr zucchero
50 ml olio di semi
circa 50 ml latte
1 uovo
buccia di un limone
5 gr ammoniaca o mezza bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
semi di sesamo
PREPARAZIONE MAMBO CECOTEC
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte, mescolando per bene con un cucchiaino.
Adesso inserite nel boccale del mambo la farina, la fecola di patate, l’uovo, la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale, lo zucchero, l’olio, e la schiuma ottenuta, azionate 2 min. vel.5
Staccate dei pezzi di impasto e create dei bastoncini larghi 2 cm e lunghi 5 cm.
Passate i biscotti nei semi di sesamo e disponeteli in una teglia foderata da carta forno distanti l’uno d’altra, trasferire nella friggitrice ad aria in modalità fornetto a 180 gradi per 15 minuti, in forno classico 180 preriscaldato statico per 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire, si conservano bene in una scatola di latta.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte, mescolando per bene con un cucchiaino.
Versate la farina e la fecola in una ciotola, l’uovo leggermente sbattuto, la schiuma ottenuta, l’olio, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale
Lavorate l’impasto fino a raggiungimento di una consistenza morbida ed omogenea. Staccate dei pezzi di impasto e create dei bastoncini larghi 2 cm e lunghi 5 cm.
Passate i biscotti nei semi di sesamo e disponeteli in una teglia foderata da carta forno distanti l’uno d’altra, trasferire nella friggitrice ad aria in modalità fornetto a 180 gradi per 15 minuti, in forno classico 180 preriscaldato statico per 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire, si conservano bene in una scatola di latta.
