Per gli amanti dei dolci dal sapore deciso, oggi ho deciso di preparare i biscotti morbidi alle spezie bimby. Ricordano tanto gli speculoos.
INGREDIENTI PER 19 BISCOTTI :
75 gr di burro morbido classico
90 gr di zucchero
1 uovo
75 gr burro salato morbido
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino zenzero
1/2 cucchiaino noce moscata
1 cucchiaino chiodi di garofano
1 anice stellato
1 cucchiaino di cannella
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del Bimby tritate lo zucchero e l’anice stellato 15 sec. Vel.10
Aggiungete il burro, 20 sec. vel. 5, l’uovo e lavorate il composto 20 sec.vel.4,
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e tutte le spezie ed impastate 40 sec. vel. 4
Lasciate riposare il composto ottenuto circa 1 ora in frigorifero, coperto da una pellicola.
Nel frattempo, rivestite la teglia del forno con carta forno.
Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi, prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno distanziati cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più.
Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perché sono molto morbidi.
Cospargete i biscotti di zucchero a velo.
PREPARAZIONE CLASSICA
Per prima cosa polverizzate lo zucchero e l’anice stellato in un frullatore elettrico.
In una terrina versate tutto lo zucchero, il burro, lavorate il tutto con uno sbattitore elettrico fino a formare una bella cremina.
Aggiungete l’uovo e continuate a lavorare il composto.
Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito, le spezie e lavorate il composto con le mani o con un cucchiaio di legno fino a quando otterrete un impasto morbido ed omogeneo. Lasciate riposare il composto ottenuto circa 1 ora in frigorifero, coperto da una pellicola.
Nel frattempo, rivestite la teglia del forno con carta forno.
Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi, prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno distanziati cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più.
Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perché sono molto morbidi.
Cospargete i biscotti di zucchero a velo.