Per il pranzo di oggi vi suggerisco la minestra di fagioli cremosa, un primo piatto facile e sopratutto economico.
MINESTRA DI FAGIOLI CREMOSA
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE
35 ml olio extravergine di oliva
400 gr fagioli in scatola precotti
1/2 cipolla bianca
prezzemolo
circa 700 ml acqua
dado vegetale
200 gr pasta corta
pepe nero
PREPARAZIONE BIMBY :
Sbucciare la cipolla, tagliatela a pezzi e trasferitela nel boccale insieme al prezzemolo 5 sec. vel. 4
Portare tutto sul fondo e rosolare 3 min 120 gradi vel, 1
Aggiungere i fagioli, la passata di pomodoro, il dado, pepe e 500 ml acqua, azionare 20 min. 100 gradi vel. 1
Frullare 1 min. vel. 8
Versare i 200 ml di acqua rimasti, aggiustare di sale e azionare 5 min. 100 gradi vel. 1
Aggiungere la pasta e azionate i minuti della confezione a 100 gradi vel. 1
Completare con un filo di olio extravergine di oliva e servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Sbucciare la cipolla grattugiare e trasferitela in una casseruola, insieme al prezzemolo e all’olio, rosolate per un paio di minuti.
Unire i fagioli, la passata di pomodoro, il pepe, il dado e 500 ml acqua, coprire con il proprio coperchio per circa 20 minuti a fiamma moderata.
Trascorso questo tempo, frullare con un minipimer e unire la rimanente acqua ( 200 ml ), portare a bollore e aggiungere la pasta, il sale r lasciare cuocere come indicato nella confezione.
Completare la preparazione con olio a crudo.