Questi biscotti farciti al pistacchio, sono ideali da servire a colazione o a merenda, nell’impasto troverete una parte di farina di pistacchi
INGREDIENTI PER 14 BISCOTTI :
225 gr farina 00
130 gr burro freddo
1 uovo intero
1 tuorlo
110 gr zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 gr tritato di pistacchio
PER LA FARCIA E LA COPERTURA :
crema spalmabile al pistacchio
granella di pistacchio
PREPARAZIONE CON IL BIMBY
Inserite nel boccale del bimby lo zucchero e azionate 10 secondi vel. 10
Aggiungete la farina classica e la farina di pistacchio, il burro a pezzi, le uova e il lievito
Azionate 30 secondi vel.5
Formate un panetto, trasferite in una terrina con il proprio coperchio e lasciate riposare in frigo per un’ora.
Stendere la frolla con il mattarello mezzo centimetro di spessore, magari vi aiuterete con una spolverata di farina, prendete un coppa pasta di 7 cm e create dei dischetti.
Farcite con un cucchiaino di crema spalmabile al pistacchio e richiudete con un secondo disco, aiutandovi con la punta delle dita.
Trasferite in una teglia rivestita da carta forno ed infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, non vi lasciate ingannare dalla morbidezza, perché appena saranno freddi diventeranno belli friabili.
Decorate la superficie con altra crema spalmabile e granella di pistacchio.
Inserite tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria con la frusta K
Lavorate a velocità minima finche gli ingredienti non si legano per bene tra di loro.
Formate un panetto, trasferite in una terrina con il proprio coperchio e lasciate riposare in frigo per un’ora.
Stendere la frolla con il mattarello mezzo centimetro di spessore, magari vi aiuterete con una spolverata di farina, prendete un coppa pasta di 7 cm e create dei dischetti.
Farcite con un cucchiaino di crema spalmabile al pistacchio e richiudete con un secondo disco, aiutandovi con la punta delle dita.
Trasferite in una teglia rivestita da carta forno ed infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, non vi lasciate ingannare dalla morbidezza, perché appena saranno freddi diventeranno belli friabili.
Decorate la superficie con altra crema spalmabile e granella di pistacchio.