BISCOTTI ALLA NUTELLA CON IL BIMBY
INGREDIENTI PER 7 BISCOTTONI
1 cucchiaino estratto vaniglia paneangeli
50 gr fecola di patate
1 pizzico di sale
200 gr di farina 00
125 gr zucchero
125 gr margarina o burro
1 uovo
La punta di un cucchiaino di lievito
nutella Q.b
zucchero a vel Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale tutto lo zucchero, polverizzatelo 10 sec. a vel. turbo
Aggiungete la farina, la fecola, il pizzico di sale, il lievito, l’uovo, il burro e l’estratto vaniglia
Lavorate 20 sec. vel. 5
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Accendete il forno a 180 gradi, spargete il piano da lavoro con abbondante farina per evitare che la frolla si attacchi, stendete con l’aiuto di un mattarello e formare dei dischi la metà ritagliateli con una formina più piccola.
Adagiate in una teglia foderata da carta forno, quindi infornare per 15 minuti circa.
Appena sfornati, adagiateli sopra una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
Spargete con lo zucchero a velo i biscotti con il buco e gli altri li farcite con la nutella, sovrapponendo il biscotto con il buco.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina e la fecola fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, l’uovo, l’estratto vaniglia, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Accendete il forno a 180 gradi, spargete il piano da lavoro con abbondante farina per evitare che la frolla si attacchi, stendete con l’aiuto di un mattarello e formare dei dischi la metà ritagliateli con una formina più piccola.
Adagiate in una teglia foderata da carta forno, quindi infornare per 15 minuti circa.
Appena sfornati, adagiateli sopra una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
Spargete con lo zucchero a velo i biscotti con il buco e gli altri li farcite con la nutella, sovrapponendo il biscotto con il buco.
