BISCOTTI BURRO E PARMIGIANO CON IL BIMBY
INGREDIENTI :
200 gr Farina 00
100 gr Burro
100 gr Parmigiano reggiano
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa grattugiate il parmigiano nel boccale 10 sec. vel. 10 Versate nel boccale la farina, il burro e il sale 30 sec. vel.5 ( se necessario aggiungete un goccio d’acqua )
Togliete l’impasto dal boccale, compattatelo con le mani e avvolgetelo in un foglio di pellicola, trasferite nel frigo per trenta minuti.
Riprendiamo la pasta dal frigo, adagiatelo sopra un piano spolverizzato di farina, stendete allo spessore di 4 mm.
Ritagliate i vostri biscotti con le vostre formine preferite, adagiate sopra una teglia rivestita da carta forno.
Infornate a 180 gradi per circa quindici minuti.
A fine cottura mettete i biscottini a raffreddare sopra una gratella.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una ampia terrina versate la farina a fontana, fate un buco al centro e aggiungete il burro morbido, il parmigiano e il sale, impastate con la punta delle dita brevemente. ( Se necessario aggiungete un goccio di acqua fredda )
Avvolgete l’impasto in un foglio di pellicola, trasferite nel frigo per trenta minuti.
Riprendiamo la pasta dal frigo, adagiatelo sopra un piano spolverizzato di farina, stendete allo spessore di 4 mm.
Ritagliate i vostri biscotti con le vostre formine preferite, adagiate sopra una teglia rivestita da carta forno.
Infornate a 180 gradi per circa quindici minuti.
A fine cottura mettete i biscottini a raffreddare sopra una gratella.