BISCOTTI AL BURRO SENZA GLUTINE CON IL BIMBY

Oggi ho deciso di realizzare per le persone che sono intolleranti, i biscotti al burro senza glutine con il bimby. Si sciolgono in bocca.

BISCOTTI AL BURRO SENZA GLUTINE CON IL BIMBY

INGREDIENTI :

500 gr mix farine
300 gr burro morbido
2 uova
1 pizzico di sale
150 gr zucchero
1 bustina vanillina

PER LE DECORAZIONI :

marmellata Q.b
nutella Q.b
ciliegie candite

PREPARAZIONE CLASSICA

 

Per prima cosa preparate in una terrina il mix di farina : 250 gr fecola di patate, 125 gr amido di mais e 500 gr farina di riso ) Da questo totale ben amalgamato prelevate 500 gr totali.
Versate nella ciotola della planetaria il burro, e lo zucchero a velo, portate a velocità 2 e lavorate gli ingredienti in modo da ottenere una crema.
Aggiungete la vanillina, le uova e continuate a lavorare.
Successivamente versate il mix di farine setacciate, il sale e continuate la lavorazione prima a bassa velocità e successivamente a vel. 3 fino a quando otterrete un impasto bello morbido.
Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella e lasciate riposare la frolla in frigo per un’ora e mezza. Trascorso questo tempo formate su una placca da forno i biscotti con la vostra creatività.
Aggiungete al centro di alcuni biscotti le ciliegie candite e negli altri create un buco al centro aiutandovi con un dito, farcite con marmellata, nutella e  lasciate cuocere per 12/15 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa preparate in una terrina il mix di farina : 250 gr fecola di patate, 125 gr amido di mais e 500 gr farina di riso ) Da questo totale ben amalgamato prelevate 500 gr totali.
Polverizzate lo zucchero 10 sec. vel. 10.
Inserire la farfalla nel boccale aggiungete il burro morbido e  azionate 30 sec. vel 4.
Togliete la farfalla e  aggiungere il resto degli ingredienti: 30 sec. vel. 4.
Radunate ancora l’impasto con la spatola, applicate la farfalla e impastare per altri 20 sec. a vel. 4.
Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella e lasciate riposare la frolla in frigo per un’ora e mezza. Trascorso questo tempo formate su una placca da forno i biscotti con la vostra creatività.
Aggiungete al centro di alcuni biscotti le ciliegie candite e negli altri create un buco al centro aiutandovi con un dito, farcite con marmellata, nutella e lasciate cuocere per 12/15 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!