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BISCOTTI AL BURRO CON FARINA DI RISO

Oggi ho voluto provare i biscotti al burro con farina di riso, sono buonissimi veramente, unico neo anche se hanno riposato in frigo, si sono abbassati.

BISCOTTI AL BURRO CON FARINA DI RISO
BISCOTTI AL BURRO CON FARINA DI RISO

BISCOTTI AL BURRO CON FARINA DI RISO

INGREDIENTI :

1 bustina vanillina
90 gr zucchero 
170 gr d burro
1 uovo
270 gr d farina di riso

ciliegie candite

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa versate tutto lo zucchero nel boccale, azionate il bimby 20 sec. vel. 10 vanillina
Successivamente aggiungete il burro a tocchetti 15 sec. vel. 5
Sbattete l’uovo in una terrina e versatelo nel boccale insieme all’estratto vaniglia e la farina  a vel. 5
Otterrete un composto morbido e omogeneo, raccogliete l’impasto in una tasca per pasticcere con punta a stella, create dei mucchietti distanziati sopra una teglia foderata da carta forno.
Per ogni biscotto inserite mezza ciliegia candita, quindi lasciate riposare nel congelatore per venti minuti.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per circa 15 minuti.
Appena cotti lasciamoli raffreddare completamente prima di staccarli dalla teglia.
I biscotti in cottura si abbasseranno lo stesso ahyme semplicemente perché la farina di riso ha una consistenza molto diversa dalla 00.

MODALITA’ CLASSICA

Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero a velo, la vanillina, l’uovo sbattuto e il burro .
Cominciate ad impastare con la punta delle dita,  impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeno.
Raccogliete l’impasto in una tasca per pasticcere con punta a stella, create dei mucchietti distanziati sopra una teglia foderata da carta forno.
Per ogni biscotto inserite mezza ciliegia candita, quindi lasciate riposare nel congelatore per venti minuti. e lasciate una ventina di minuti nel congelatore.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per circa 15 minuti.
Appena cotti lasciamoli raffreddare completamente prima di staccarli dalla teglia.
I biscotti in cottura si abbasseranno lo stesso ahyme semplicemente perché la farina di riso ha una consistenza molto diversa dalla 00.