INGREDIENTI : 150 gr Acqua
80 gr Burro – olio per friggere
1 Pizzico Sale
120 gr Farina – 3 Uova
2 cucchiaini Zucchero crema di pistacchio Qb http://www.idolcisaporidelletna.it/ zucchero a velo Qb. Metti nel boccale l’acqua, il burro, il sale e cuoci. 10 Min. 100° Vel. 2.Aggiungi la farina e mescola. 40 Sec. Vel. 4-5.Lascia raffreddare l’impasto continuando a girare di tanto in tanto. 5 Sec. Vel. 4.
Aggiungi con le lame in movimento a Vel. 4 le uova una alla volta, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo (circa 30 Sec. per ogni uovo). Portare l’olio a 160-165 gradi e friggere i bignè un poco alla volta altrimenti la temperatura dell’olio si abbassa, aiutandosi con due cucchiaini.Una volta cotti i bignè farcirli con la crema di pistacchio, aiutandovi con una siringa per dolci. Spolverizza con zucchero a velo.