Torta caprese all’arancia senza glutine
Una versione alternativa della classica caprese la torta caprese all’arancia senza glutine è un dolce goloso e profumato. Un abbinamento perfetto quello delle mandorle con gli agrumi che trova la sua massima definizione nella caprese a limone ma che rende altrettanto bene con il profumo intenso e dolce delle arance. L’abbinamento con gli agrumi rende, poi, questa versione bianca della caprese molto più fresca e leggera, sia in termini di gusto che di consistenza, della classica torta caprese al cioccolato, ancora più goduriosa. Ne risulterà una fetta golosa che grazie all’utilizzo del succo d’arancia e della scorzetta di arancia assume un colore aranciato, l’utilizzo della buccia naturalmente richiederà che le arance siano preferibilmente biologiche. Se volete una versione più economica della torta caprese potete prepararla in versione al cioccolato fondente con le noci che sarà ugualmente golosa.
Ingredienti per la torta caprese all’arancia senza glutine:
- 160 gr di farina di mandorle
- 40 gr di fecola di patate
- 4 uova
- 100 gr di burro
- 130 gr di cioccolato bianco
- 90 gr di zucchero a velo
- la scorzetta grattugiata di 2 arance
- il succo di 2 arance
- la buccia di un limone grattugiata
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- una tazzina di grappa (facoltativo)
Preparazione della torta caprese bianca con arancia senza glutine:
Una volta pronta fate raffreddare la torta nella tortiera e quando è completamente fredda, allentate il bordo apribile e trasferite su un vassoio.
Prima di servirla spolverate di zucchero a velo vanigliato gluten free e gustatela magari accompagnata con del gelato alla vaniglia o alle mandorle.
Piccolo consiglio: Se non avete uno stampo a cerniera, niente paura, basterà foderare di carta forno il vostro stampo, in questo modo quando andrete a sformare la torta basterà prendere i bordi della carta forno ed estrarla evitando il rischio che si spezzi. Se usate una tortiera di alluminio fate attenzione perchè il fondo troppo sottile potrebbe far bruciare la vostra caprese.
