sbrisolona gluten free al cioccolato fondente-senza glutine

Sbrisolona gluten free al cioccolato e arancia candita

Ecco una ricettina golosa la sbrisolona gluten free al cioccolato fondente : una ricetta facile, ottima per la colazione o la merenda di grandi e piccini! Infatti io ne avevo sentito parlare ma me l’ha richiesta espressamente il mio dolce maritino che apre sempre la mia mente e stuzzica, con le sue richieste, la mia voglia di sperimentare ricette sempre nuove! Devo dire che l’ha apprezzata anche mia figlia che adora tutto ciò che è ripieno al cioccolato. E in verità il profumo di arancia gli ha dato che qualcosa in più che l’ha resa ancora più golosa.

Poi, le nostre farine non contenendo glutine non legano, per cui questa è una ricetta azzeccatissima: sbrisolona gluten free più che mai sbriciolata!!!

Ingredienti:

250gr di burro
350gr mix c schar
100gr farina di mais gialla finissima della nutrefree
180gr di zucchero semolato
60 gr di farina di nocciole
60gr di farina di mandorle
scorza di un’arancia fresca
mezza bustina di lievito per dolci
2 uova
latte se necessario
1/2 bacca di vaniglia (in caso contrario una bustina di vanillina)
200 gr di cioccolato fondente
un bicchierino di grappa o rum
arancia candita
pizzico di sale
zucchero a velo

Preparazione:

La sbrisolona gluten free è una torta crostata che si può preparare anche senza un mixer o un robot in quanto gli ingredienti devono essere amalgamati tra loro molto grossolanamente.

Innanzitutto miscelare i vari tipi di farina, cioè la farina di mandorle e nocciole con quella di mais gialla e la farina mix c. Aggiungere alla miscela lievito e il sale e mescolare bene. Quindi aggiungere il burro ridotto a poltiglia e la scorza di arancia grattugiata e, con una forchetta, sbriciolare il tutto.

Unire a questo punto le uova e la grappa o rum e lavorare in modo che l’impasto abbia la consistenza di tante nocciole. Se l’ impasto dovesse risultare troppo secco basterà aggiungere un pochino di latte.

Nel frattempo far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Imburrare uno stampo rotondo a cerniera o, nel caso non lo abbiate, foderarne uno con carta da forno. Cospargere il fondo dello stampo con uno strato di impasto sbriciolato e compattarlo, facendo in modo che non vi siano crepe. Versare, fino a ricoprire tutto lo strato, il cioccolato fondente fuso in precedenza e con le arance candite a pezzettini. Coprire con il restante impasto, sempre sbriciolandolo e senza compattare.

Infornare in forno preriscaldato a 170°/180° per 40/45 minuti.

Lasciare raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo, con una guarnizione di arance candite e cioccolato a scaglie.

Variante sul tema: potrete rendere la vostra sbrisolona gluten free ancora più aromatizzata alle arance. Basterà poco. Nell’impasto potrete aggiungere, insieme alla scorza di arancia grattugiata, le arance candite a pezzettini e nel ripieno oltre la cioccolata fusa anche della buona marmellata alle arance. Sarà un pizzico più umida ma super golosa!

Piccolo consiglio: le scorzette di arancia candita in commercio,come ben sappiamo,non son tutte consentite per noi celiaci, per cui io da brava massaia celiaca me le faccio in casa e la ricetta delle arance candite gluten free la trovate qui.

by Annagaia