Mascherine di carnevale senza glutine al forno
Allegre e divertenti le mascherine di carnevale senza glutine faranno divertire in cucina grandi e piccini… Potrete prepararle al forno o fritte fritte e decorarle facendo sbizzarrire la vostra fantasia, con tanto cioccolato fondente o al latte con confettini colorati o con granella di frutta secca… Colorate e sfacciatamente golose renderanno carnevalesco ogni vostro piccolo morso!
Ingredienti per le mascherine di carnevale senza glutine al forno:
- 150 gr di farina per pasta fresca senza glutine
- 150 gr di farina per pasta frolla senza glutine
- 2 uova
- 40 gr burro fuso
- 60 gr zucchero
- 4 cucchiai di grappa o rum o limoncello
- 8 g di lievito per dolci consentito
- una bustina di vanillina
- buccia di mezza arancia
- buccia di mezzo limone
- olio per friggere
Ingredienti per la guarnizione:
- zucchero a velo senza glutine
- 150 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di burro
- confettini colorati q.b.
- confettini al cioccolato q.b.
Preparazione delle le mascherine senza glutine al forno di carnevale :
Per preparare le mascherine di carnevale senza glutine io ho usato il Bimby, ma potete usare anche una planetaria o il metodo tradizionale della farina a fontana sulla spianatoia.
Procedete quindi a preparare l’impasto.
Se usate anche voi il Bimby. Per prima cosa fate tritare la buccia di arancia e lo zucchero per 20 secondi a velocità 7
Poi aggiungete le uova, la farina setacciata, il burro fuso, il lievito per dolci e la grappa e lasciate lavorare per 10 secondi a velocità 3 e poi 1 minuto a modalità spiga.
Se non usate il Bimby basterà seguire tutti i passaggi del procedimento indicato con l’attrezzatura che avete a disposizione o usare tanto olio di gomito se usate il procedimento tradizionale.
Pronto il panetto del riponete in frigo per 30 minuti avvolto in un canovaccio.
Nel frattempo preparate la “nonna papera” che vi permetterà di dar forma alle mascherine senza glutine.
La sfoglia deve risultare essere molto sottile e tirata con la nonna papera è perfetta. La cosa importante è infarinare la sfoglia continuamente.
Procedete in questo modo: prelevate un pezzo di impasto, prima lo stendete col matterello, i modo da compattarlo e poi tiratelo prima a 1, poi ripiegate e tirate di nuovo a 1, poi a 2, poi a tre, se riuscite anche a 4.
Con la rotella ricavate tanti rettangoli, date un taglio al centro e riponete su un tavolo infarinato.
A questo punto accendete il forno a 180° e fate riscaldare.
Posizionate le mascherine di carnevale senza glutine su una teglia foderata di carta forno e infornate per dieci minuti circa posizionando la teglia centralmente.
Una volta cotte fate raffreddare le mascherine di carnevale.
Intanto mettete a fondere il cioccolato fondente a bagnomaria aggiungendo il burro.
Utilizzando un pennellino decorate ciascuna mascherina con il cioccolato fondente e quando è ancora morbido decorate secondo la vostra fantasia
