Torta Carote e Mandorle senza Farina e senza Burro, ditemi ciò che volete ma a me la mattina piace il salato a colazione invece mio marito vuole il dolcino! Allora ecco a voi la torta dolce da colazione ma la prossima sarà una versione salata!

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Torta Carote e Mandorle senza Farina e senza Burro

Cerco sempre qualche tortina che possa andar bene anche per chi non può mangiare determinati alimenti e oggi è la volta di questa senza farina nè burro, però le uova ci sono e non si può definire dietetica perchè ci sono anche le mandorle con le loro calorie…ma non sono grassi e basta come un pezzo di burro…si sa che le mandorle sono una miniera di elementi indispensabili al nostro organismo…e allora il peccato di gola diventa veniale…o no? Insomma pensatela come volete ma questa torta merita davvero! Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti:

400 gr. di carote

200 gr. di mandorle con la buccia interna

200 gr. di amido di mais

180 gr. di zucchero di canna grezzo

100 gr. di gocce di cioccolato

3 uova

1 bustina di lievito paneangeli

1 pizzico di bicarbonato

80 gr. di olio di oliva extra vergine

la buccia di un limone grattugiato

Procedimento:

Questa torta è presto fatta perchè non si monta niente

Ho sbucciato le carote crude e le ho tritate insieme alle mandorle nel bimby

Ho sbattuto leggermente le uova insieme allo zucchero senza montare

Ho unito in ordine prima l’olio amalgamando a mano con un semplice cucchiaio.

Poi ho unito le carote e le mandorle tritate grossolanamente.

La buccia del limone grattugiata.

Le gocce di cioccolato e l’amido di mais in cui avevo setacciato il lievito e il bicarbonato.

Ho versato il tutto in uno stampo a cerniera di 26 cm. di diametro col fondo ricoperto di carta forno e infornato in forno preriscaldato a 170°  circa un’ora, naturalmente regolatevi col vostro forno.

Il profumo è divino e non vi dico il sapore…è sofficissima umidina e friabile!!!

Scommetto che volete toccare con mano per crederci…ecco una fetta per voi!

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12 Commenti su Torta Carote e Mandorle senza Farina e senza Burro

  1. Non ho ancora mai fatto una torta di carote e mandorle…che sia la volta buona e ti copio la ricetta?!
    L’ho vista tante volte, sui blog, sui libri di ricette, sui forum di cucina…ma non ho mai avuto il coraggio di provare!
    Domandina: le gocce di cioccolato sono proprio necessarie? chissà perchè ho l’impressione che non mi piacerebbero….sbaglio??
    Comunque ci provo, ti farò sapere!
    Ciao Maria, un caro saluto. Mafi

    • bentornata mafi! sono felice di leggerti!
      Le gocce non sono per niente necessarie, puoi tranquillamente ometterle se non ti piacciono però ci stanno proprio bene con le carote dolci
      Questa versione l’ho fatta senza farina come hai visto e mi è piaciuta molto anche se la ricetta normale prevede la stessa dose di farina.
      Prova prova!
      un bacioneeeeeeeeeeee

  2. Maria era un po’ che non vedevo le tue prelibatezze, sei davvero molto brava,voglio provare a fare le bavette con le noci e la torta di carote molto invitante,mi auguro di poter presto passare una serata insieme .un grande abbraccio a te e Tommaso

    • Maria carissimaaaaaaa
      mi fa un immenso piacere che provi le mie ricette e ancor più rivederti…sai che non abito più lì vero?
      Sono la solita ”vagabonda”
      un bacione!!!

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