Come aperitivo o antipasto per queste feste, vi consiglio di servire ai vostri ospiti queste palline croccanti alle olive!

INGREDIENTI:

400 gr acqua se lo richiede ne richiede ne aggiungerete un altro pochino
1/2 cubetto lievito
10 gr zucchero
15 gr sale
300 gr farina grano tenero
300 gr farina rimacinata
40 gr olio extravergine di oliva, io ho usato SARCHIO
Olio di semi di girasole per friggere
150 gr olive verdi

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa tagliate le olive a piccoli pezzi con l’aiuto di un coltello Aggiungete nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero 1 min. 37 gradi vel. 1. Aggiungete le farine, l’olio 20 sec vel. 4 e infine il sale 3 min. vel spiga, se lo richiede aggiungete altra acqua perché l’impasto deve risultare molliccio. Aggiungete le olive 40 sec. vel. spiga. Lasciate lievitare in una terrina fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione, mettete a scaldare una padella dai bordi alti con abbondante olio di semi.
Appena vedrete che inserendo uno stecchino forma le bollicine sarà pronto.
Immergete con ‘aiuto di due cucchiaini l’impasto, girate spesso fino a che non saranno ben dorati.
Scolate con l’aiuto di una schiumarola su carta assorbente e servite.