Un altro golosissimo dolce tipico della mia amata Sicilia : I cannola, io li ho voluti farcire con la crema di nocciole, voi potete usare qualsiasi crema a vostro piacere!
INGREDIENTI :
50 gr burro
1/2 tazzina marsala
3 uova
1/2 tazzina vino bianco
70 gr zucchero
500 gr farina 00
PER LA FARCITURA E LA FRITTURA
1 litro olio di semi di girasole
granella di nocciole
crema di nocciole
zucchero a velo Q.b
PREPARAZIONE :
Inserite nel boccale zucchero e burro 10 sec. vel.7
3 min. vel. spiga
Formate una palla e lascerete riposare in una terrina in frigo per 1 ora. Spianate poi la pasta per mezzo dell’apposita macchinetta io ho utilizzato 150 coloro della linea MARCATO , in modo da ottenere una sfoglia non troppo sottile dello spessore di 3 mm. Se utilizzerete la macchinetta, procedete in questo modo: dividete la pasta in 4 panetti del peso di circa 200 gr ciascuno, schiacciateli, inseriteli nella macchinetta con i rulli completamente divaricati; se la sfoglia che fuoriesce tende a lacerarsi, infarinatela. Fate così per 3 o 4 volte fino ad ottenere una sfoglia liscia e compatta e poi, con un coppa pasta, ricavate dei dischi. Avvolgete ogni disco nei cilindri di alluminio, bagnando con un pennello in acqua il bordo per sigillare bene. Friggete in abbondante olio ben caldo ma non bollente, girandole su se stessi stando attenti a non bruciarle; appena diventeranno dorate, toglietele dall’olio e ponetele a sgocciolare su della carta assorbente. Quando diventeranno tiepide, sfilate i cilindri, farcite aiutandovi con una siringa per pasticceri con la crema di nocciole, aggiungete la granella di nocciole e spolverizzate con lo zucchero a velo.
