CIALDA PER GELATO

Per prima cosa dovrete fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi consiglio di lasciarlo fuori dal frigo un po’ prima. In una terrina versate lo zucchero a velo e il burro, mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unirvi poco alla volta la farina setacciata, l’estratto vaniglia e infine poco alla volta gli albumi. Mescolate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Scaldate una padella con una noce di burro, versate 3 cucchiaiate di composto, ruotate la padella fino a quando il composto non si sarà ben distribuito, dovete ottenere una sfoglia sottile e lasciate cuocere per qualche minuto, appena vi accorgerete che sarà ben dorata giratela e lasciate colorire. Trasferite in un piatto da portata ed avvolgete immediatamente nel cono di metallo. Appena saranno tutti pronti estraete il cono di metallo dalla cialda, quindi farcite con il vostro gelato preferito.