Polpettine con sugo cremoso A volte i piatti più gustosi nascono così..per caso. Si apre il frigo pensando…ma cosa preparo oggi…non ho idee… E ci trovi del prosciutto cotto…troppo… [Continua a Leggere]
Tag: pan grattato
Timballo di anellini….non di solo lasagne vive la pasta al forno. Squisito primo piatto da preparare anche per la festa di Pasqua.
Polpettine in umido con peperonata Polpettine in umido con peperonata. Non solo di carne trita di manzo ma anche con altri… [Continua a Leggere]
Tortini cuor di parmigiano su crema di cavolfiore Stuzzicanti e gustosi sformati monoporzione grazie al”impiego di fresche e colorate verdure, accompagnato da salse e… [Continua a Leggere]
Quiche con cipolle e coste Non manca mai nel frigorifero una confezione di pasta sfoglia o altre simili bontà. Realizzo spesso le torte salate. Sono veloce da preparare con una… [Continua a Leggere]
Polpette di pane con melanzane e pecorino fresco Una tira l’altra …detto che non funziona solo con le ciliegie. Proposte anche nei ricchi buffet,… [Continua a Leggere]
Polpette in umido con salsa alle spezie e zafferano Un pizzico di oriente, con le sue profumatissime spezie, in questo semplice piatto…. [Continua a Leggere]
Polpette con wurstel Realizzare queste polpette è stato un poco come giocare, col frigorifero. Annunciazione…annunciazione: oggi polpette, Va bene? …Si ma con cosa se… [Continua a Leggere]
Sformato di patate con melanzane e mozzarella. Sformato di patate con melanzane e mozzarella. Gustoso secondo o ottimo contorno. Gli sformati hanno un… [Continua a Leggere]
Baci di funghi verdoni o russule Ho raccolto Dei bei funghi verdoni, con il cappello ancora piccolo da sembrare una mini coppetta…. [Continua a Leggere]
Crocchette al doppio macinato con sesamo e crema di funghi Molto buone e croccanti queste crocchette al doppio macinato con sesamo e… [Continua a Leggere]
Crocchette di patate con bardana Le crocchette, le conoscete, sono quelle polpettine di patate a forma allungata che tanto piacciono ai bambini,… [Continua a Leggere]
Arrosto con frittata e crema di funghi porcini. Vi propongo un goloso secondo. Ingredienti x 4: 800 g. di carne trita mista… [Continua a Leggere]
Calotte di funghi ripiene, oggi sulla tavola arrivano i funghi. Vado spesso, anzi molto spesso a funghi. Stavolta, avendo trovato dei bei… [Continua a Leggere]
Tortino con besciamella rosè Semplice ma molto buono, il tortino con besciamella rosè. Molto gustoso, con quella crosticina dorata e molto facile… [Continua a Leggere]
Flan di silene con salsa di gorgonzola Ho voluto sfruttare al massimo l’abbondante silene da me raccolto realizzando dei deliziosi e scenografici… [Continua a Leggere]
Ventaglietti di pollo e crescenza Tengo spesso, soprattutto d’estate le confezioni di affettato di petto di pollo e di tacchino. Le uso per… [Continua a Leggere]
Spinacine di pollo e silene Ho decantato tante volte le caratteristiche ed il delizioso e delicato gusto del silene. Ho voluto preparare… [Continua a Leggere]
Sigarette di cotto con costolina Non lo definire i proprio un piatto, piuttosto uno sfizio…uno sfizio goloso e ottimo sia come antipasto… [Continua a Leggere]
Sformato di purè funghi e peperoni Preparo spesso gli sformati di purè, a volte partendo proprio dalle patate altre volte ricorro al… [Continua a Leggere]
Pomodori verdi fritti a casa mia Anni fa avevo visto quel bellissimo film Pomodori verdi fritti alla fermata del treno. Mi era… [Continua a Leggere]
Mezzi paccheri rigati pasticciati Mezzi paccheri rigati pasticciati. Si…e che pasticcio!!! Non è da tutte mettersi in pista per realizzare un arrotolato… [Continua a Leggere]
Spinacine di pollo con crema di silene Ho decantato tante volte le caratteristiche ed il delizioso e delicato gusto del silene. Ho… [Continua a Leggere]
Frittata con cipollotti in bellavista Più volte ho detto che raccolgo l’erba cipollina naturale, nel parco da me frequentato. Ho sempre preso… [Continua a Leggere]
Verdura campestre in tavola Semplicemente ottima. Ho già detto più volte che ne conosco di diversi tipi e che sono solita raccoglierla, insieme alla frutta e funghi, nel bel… [Continua a Leggere]
Polpettine di papaverina Un mio vecchio caro amico, di data e di età, mi aveva fatto assaggiare dei piatti a base di… [Continua a Leggere]
Peperoni ripieni con prosciutto. Colorato e saporito secondo. Che siano gialli o rossi oppure dolci o piccanti sono un alimento prezioso nella cucina mediterranea…. [Continua a Leggere]
Medaglioni con coste e peperoni, ricetta ideata per consumare i mezzi peperoni che avevo utilizzato per un precedente piatto. Sono gustose come… [Continua a Leggere]
Bocconcini di peperoni sabbiati. Ah peperoni come sono buoni e versatili!!! Un ortaggio veramente gustoso, si presta a innumerevoli tipi… [Continua a Leggere]
Polpette di prosciutto e coste, nella mia precedente ricetta delle tagliatelle con impasto e ciccioli di coste, avevo… [Continua a Leggere]
Tortino di patate e silene Silene, silene e ancora silene…però l’ultimo perché ormai non cresce più e bisogna aspettare la primavera per… [Continua a Leggere]
Pollo impanato alla menta, gustosamente estivo, secondo molto fresco da gustare in estate, anche freddo o tiepido. Di facilissima preparazione. Il pollo,… [Continua a Leggere]
Rotolini croccanti di porri Il porro è un alimento poco calorico poiché ricco di acqua, di vitamine B e fibre, ha proprietà… [Continua a Leggere]
Polpette di salmone con maionese speziata. Delicate polpette dalla forma irregolare per presentare un piatto nuovo. Ottima idea per quando si ha… [Continua a Leggere]
Luppolo Il luppolo è una pianta commestibile rampicante, si attorciglia attorno a tutto ciò che le è vicino sia recinzioni che… [Continua a Leggere]
Bocconcini di lenticchie. Marito, che dici preparo la pasta con i fagioli…però quelli in scatola che ormai è tardi… non si fa… [Continua a Leggere]
Sformatini di cavolfiore su vellutata di pollo. Un goloso antipasto o sfizioso secondo realizzato in collaborazione con l’azienda Tec-Al utilizzando dei prodotti… [Continua a Leggere]
Avevo preparato la pasta alla carbonara e ho voluto preparare la frittata per utilizzare l’albume che solitamente non metto. Ma erano troppo… [Continua a Leggere]
Avevo già preparato una zuppa utilizzando il pane di segale, avuto per la collaborazione dalla azienda Pema, che in famiglia era stata gradita.Era la zuppa valpellinese con chiodini, veramente buona…. [Continua a Leggere]
Ma capita solo a me di preparare in abbondanza quando ci sono ospiti? Tutto pronto…mini polpettine con crema di peperoni per accompagnare l’aperitivo… arrosto… buono, saporitissimo e morbidissimo. …ma… [Continua a Leggere]
Ossia qui non si butta niente…anzi solo col recupero di ingredienti già utilizzati per altri piatti si realizzano nuove e gustose preparazioni. E cosa si fa se si sono… [Continua a Leggere]
Polpettone di patate, silene e porchetta realizzato perché il silene raccolto non era abbastanza…e poi c’era quel fondo di cotto che girava nel frigorifero…domani lo uso…domani ci faccio qualcosa…e… [Continua a Leggere]
Mi piace tanto la verdura campestre e tra queste raccolgo sempre la cicoria che, se raccolta in grande quantità solitamente la lesso e la congelo per piatti futuri. Stavolta… [Continua a Leggere]
Cosa c’è di più gustoso di un buon e croccante fritto misto? Magari come quello che preparava la mamma mettendo insieme ciò che c’era in casa per avere una… [Continua a Leggere]
Solitamente acquisto il petto di pollo intero e poi ricavo le fettine dallo spessore che voglio e con le fette non belle in genere faccio “gli straccetti” Stavolta ho… [Continua a Leggere]