Sigarette di cotto con costolina
Non lo definire i proprio un piatto, piuttosto uno sfizio…uno sfizio goloso e ottimo sia come antipasto che come secondo.
Veloce, si presta bene ad innumerevoli variazioni lasciando, anzi guadagnando in gusto.
I fritti…e come si fa a resistere? Così invitanti…Caldi, dorati e fragranti sono un peccato di gola da concedersi a cuor leggero solleticando le nostre papille gustative.
Passo alla ricetta, anche se semplicissima ma è un atto da fare…
E poi io sono la donna del fritto, o almeno così dice mia figlia che ha ben capito quanto mi piace.
Ingredienti x 3:
9 fette di prosciutto cotto
una spessa fetta di emmenthal o asiago
200 g. di costolina
pan grattato
aromi in polvere
1 o 2 uova
sale
olio per frittura
pomodori perini per insalata
Procedimento:
Pulire la verdura costolina e lessarla in acqua salata. Scolarla, lasciarla raffreddare e strizzarla bene. Chiaramente la verdura può essere cambiata con altra di proprio gusto.
Tagliare a bastoncini il formaggio che avete deciso di usare.
Adagiare le fette di prosciutto sul tagliere. Mettere una parte di verdura su un lato del prosciutto, dalla parte più corta così da ricordare nella forma la sigaretta e non il…sigaro.
Sulla verdura mettere il bastoncino di formaggio e arrotolare la fetta di prosciutto.
Preparare in questo modo tutte le fette.
Sbattere le uova con un pizzico di sale. Mescolare un pizzico di aromi in polvere al pan grattato.
Passare ogni singola “sigaretta” nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Scaldare l’olio per frittura e mettervi le sigarette a friggere facendole dorare da tutti i lati.
Servire le sigarette ancora calde accompagnandole con una fresca insalata di pomodori.
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