tortino con besciamella rosè

Tortino con besciamella rosè. Light e gustoso.

Tortino con besciamella rosè

Tortino con besciamella rosè
Tortino con besciamella rose

 

 

 

 

 

 

 

 

Semplice ma molto buono, il tortino con besciamella rosè. Molto gustoso, con quella crosticina dorata e molto facile da realizzare. Qui di seguito la ricetta.

Ingredienti x 4:

300 g di patate

300 g di zucchine

50 g. di parmigiano grattugiato

pan grattato q.b.

1 cucchiaio di farina

1 noce di burro

300 ml di brodo vegetate

1 pizzico di passata di pomodoro in tubetto

 

Procedimento:

Lavare e poi pelare le patate. Tagliarle a fette dallo stesso spessore e tenerle in acqua fredda a perdere un poco di amido.

Pulire le zucchine togliendo anche le due estremità, lavarle e tagliarle a rotelle dallo spesso spessore delle patate.

Tortino con besciamella rosè.3

 

 

 

 

 

 

Tenerle su un canovaccio da cucina ad asciugarsi un poco.

Ungere uno stampo rettangolare con un filo di olio evo. Bagnare la carta da forno e rivestire lo stampo.

Preparare il brodo vegetale. Io lo realizzo con il dado friabile da me preparato.

Tortino con besciamella rosè.6

 

 

 

 

 

 

Cominciare a fare una besciamella mettendo la farina insieme al burro, girando e cercando di evitare grumi e, sempre mescolando unire tutto il brodo, ma poco per volta sino ad esaurimento. Mettere anche una puntina di passata di pomodoro per dare alla besciamella un aspetto lievemente colorato..appunto rosè. Continuare a mescolare, a fuoco basso, sino a quando la besciamella sarà diventata cremosa e non presenta grumi. Se li avesse dare una veloce frullata.

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Mettere uno strato di fette di patate e coprirle con uno strato di fette di zucchine. Spolverare con il parmigiano.

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Proseguire in questo modo, sino a completo esaurimento degli ingredienti.

Tortino con besciamella rosè.7

 

 

 

 

 

 

Versare la besciamella rosè cercando di coprire tutta la superficie, dare una ultima spolverata di pan grattato e poi di parmigiano.

Tortino con besciamella rosè.2

 

 

 

 

 

 

Mettere nel forno per ultimare la cottura e comunque fino a quando la besciamella sarà assorbita e sulla superficie del tortino si sarà formata una croccante e invitante crosticina dorata.

Spegnere e lasciare raffreddare un poco.

Tortino con besciamella rosè.9

 

 

 

 

 

 

Servire tiepido.

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