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PER LA GANACHE :
300 ml di panna zuccherata
200 gr cioccolato fondente o al latte
1 rotolo pronto, io ho usato : swiss roll pralinè della linea http://www.freddi.it/
cacao amaro Q.b
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria, lasciate raffreddare e unite la panna. Trasferite in frigo finche non diventa bella fredda. Riprendete il composto e montate con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.
Tagliate a fette il rotolo, procuratevi una cupola di plastica o alluminio, ricoprite con la pellicola, quindi inserite tutti le fette di rotolo farcito. Spalmate di ganache tutta la superficie e ricoprite fino al bordo. Richiudete con le rimanenti fette di rotolo, quindi lasciate riposare nel congelatore per almeno 2 ore. Capovolgere delicatamente su un piatto da portata e spolverizzate con cacao amaro.