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INGREDIENTI :
500 gr patate lesse
2 uova
100 gr parmigiano
pangrattato qb
olio qb
1 cucchiaino raso di sale
pepe: qb
100 g mozzarella.
PREPARAZIONE :
Per prima cosa lessate le patate, fatele intiepidire, quindi sbucciatele. Schiacciatele con una forchetta in una terrina, aggiungete le uova, il sale, pepe, parmigiano e mescolate per bene. Schiacciate sul palmo della mano un po di impasto, aggiungete al centro un cubetto di mozzarella e richiudete formando una pallina. In una ciotola aggiungete 4 cucchiai di farina e un po’ d’acqua per formare una pastella, passate le palline prima in questa pastella e poi nel pangrattato ed infine friggetele in abbondante olio caldo, trasferite in un piatto con carata assorbente e dopo di che potrete trasferite in un piatto con delle foglie di insalata!